2025年04月09日
□記者 高洪馳
3月25日上午，記者來到位于沈丘縣工業(yè)園區(qū)的周口市掌柜食品科技有限公司采訪，來自安徽省界首市的貨車司機李冰杰正在排隊等待裝貨。在等待間隙，他對記者說：“我這次是往南京運送貨物，接到訂單后就趕過來裝貨，目前還沒排上隊。”
在周口市掌柜食品科技有限公司生產(chǎn)部負責(zé)人韓立峰的陪同下，記者走進生產(chǎn)車間。他介紹道：“我們廠主要生產(chǎn)方便食品，目前有粉面菜蛋、高人拉面、YES寬粉、嗦嗦酸辣粉、雙面200等6個系列26個品種，另有4款客戶定制新品已研發(fā)完成，正等待驗收。”
透過車間參觀廊道的玻璃窗，可見自動化設(shè)備持續(xù)運轉(zhuǎn)：醬料包自動投放機精準(zhǔn)將料包投入產(chǎn)品包裝盒內(nèi)，隨后經(jīng)封裝、壓膜，最終傳送至外包車間裝箱。
“這是我們2022年智能化改造后的生產(chǎn)車間。”韓立峰表示，2023年以來，公司不斷對陳舊生產(chǎn)設(shè)備進行智能化改造，通過科技創(chuàng)新，自動化生產(chǎn)水平躍上了新臺階。2022年，公司生產(chǎn)的“粉面菜蛋”品類實現(xiàn)全國銷量第一。
為確保產(chǎn)品質(zhì)量，公司設(shè)有產(chǎn)品質(zhì)量檢測室、高溫食品檢測室和微生物檢測室，對進廠原材料以及每批產(chǎn)品的硫化物、微生物、水分、鹽分等指標(biāo)進行全過程檢測并留樣。“為確保食品安全，方便溯源，每天生產(chǎn)的不同產(chǎn)品都有留樣，每條生產(chǎn)線至少留樣21桶。一旦發(fā)現(xiàn)問題可及時溯源，留樣保存至保質(zhì)期后才會無害化處理。”韓立峰說。
掌柜食品科技有限公司在不斷發(fā)展的同時，積極履行社會責(zé)任，促進弱勢群體就業(yè)。他們通過獨創(chuàng)的“1+C+T”新型合作模式，為殘疾人就業(yè)探索出了一條新路徑。目前，公司已開設(shè)近50個殘疾人直播間，幫助殘障群體穩(wěn)定就業(yè)、增收，使其從家庭依賴者轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟支柱。
在一個6400平方米的新建生產(chǎn)車間內(nèi)，工人們正加緊調(diào)試生產(chǎn)設(shè)備。該車間將安裝4條生產(chǎn)線，計劃4月啟用。新車間啟用后，公司將對原有車間進行新一輪技術(shù)改造。
“今年，我們還將新增2條料包生產(chǎn)線和至少8條包裝生產(chǎn)線，預(yù)計暑期完成安裝調(diào)試，為下半年的銷售旺季做準(zhǔn)備，讓更多人享受到餐飲級特色美味。”談及未來，韓立峰信心滿滿。②11
