2025年01月02日
□記者 徐啟峰 吳繼峰
李榮看著堆積如山的退貨，心如刀絞。“對不起，工藝還有不到之處，這個哈喇味一定會處理好，所有損失都由我來承擔(dān)。”她向代理商道歉不迭，攬下所有責(zé)任。
那是2021年的夏天，她開廠賣焦饃遇到的第一道坎。
李榮是項城市賈嶺鎮(zhèn)人，在項城市區(qū)開了一家特產(chǎn)店，賣周口各縣（市、區(qū)）土特產(chǎn)，包括項城焦饃。
店里的焦饃一直賣得不錯，供貨商卻不地道，供貨價格來回變動，銷路時暢時阻。李榮想，干脆自己辦個作坊生產(chǎn)焦饃得了，不用看別人臉色。這個想法得到丈夫的大力支持。其夫是個奇人，在單位寫材料，卻精通水電施工，對機(jī)械維修制造也略通一二，早有實干興家的念想。為了穩(wěn)妥起見，夫妻倆又找在蓮花健康產(chǎn)業(yè)集團(tuán)當(dāng)工程師的老叔商議。老叔干了一輩子企業(yè)，眼光老辣，鼓勵他們：“要干就干大的，搞個SC認(rèn)證，線上線下產(chǎn)品都能賣，項城焦饃你們就是龍頭老大。”
夫妻倆咬緊牙關(guān)， 借債貸款，購置各種機(jī)器，辦起食品加工廠，取名“芙蓉烙”，并注冊“馧脆”商標(biāo)，馧者，香氣濃烈也。經(jīng)過嚴(yán)苛審核，“芙蓉烙”取得項城焦饃首張SC認(rèn)證。大熱天，看著熱氣騰騰的焦饃從烤箱里端出，順利賣出，兩人比喝一扎冰鎮(zhèn)啤酒感覺還爽。
可是很快他們就笑不出來了。先是有代理商反映，焦饃“疲”了，軟塌塌地不好吃。他們調(diào)查原因，原來是運(yùn)輸過程中，車廂似烤籠，熱焦饃乍一進(jìn)入空調(diào)房里，包裝內(nèi)便起了水霧，致使面餅受潮。他們召回這批產(chǎn)品，以后只在早晚時段發(fā)貨，方才避免了返潮現(xiàn)象。但是好景不長，代理商又來反映，焦饃有股油哈喇味，顧客很不滿意，紛紛退貨。這下夫妻倆傻眼了：做焦饃不用油，咋有油哈喇味？
有“高人”指點他們：“芝麻烤制時會出油，如果面坯里加點山梨酸鉀、雙乙酸鈉等防腐劑，就能避免出現(xiàn)油哈喇味，你們看許多餅干配料表上，不都有這些東西嗎？”
夫妻兩人均搖頭，這些東西加入配料表中，多不好看？“老本打”的特產(chǎn)，不能有科技與狠活，哪怕它是合法的，也不能因此壞了項城焦饃的名聲！
他們又找老叔商量。老叔聽后，老懷甚慰：“你們做得對。我正好認(rèn)識一位上海專家，他專精防腐，或許能幫到你們。”
這位上海專家應(yīng)邀來到項城，仔細(xì)考察了生產(chǎn)工藝，做出幾處改進(jìn)，在不添加任何防腐劑的情況下，成功將焦饃的保質(zhì)期穩(wěn)定到了6個月。李榮向?qū)＜抑Ц?0多萬元，換來的是清清爽爽的配料表：小麥粉、芝麻、雞蛋、食用鹽、雞內(nèi)金（添加量2.8%）。
忙忙碌碌，春節(jié)來到，遭遇新冠疫情，銷路不暢。巨大庫存逼著李榮在抖音上賣貨，沒想到一呼百應(yīng)，春節(jié)前后一個月里，賣出2萬多件，銷售額達(dá)到100多萬元。項城焦饃一戰(zhàn)成名，成為網(wǎng)紅食品。
這次爆單，卻讓“芙蓉烙”承受了不小壓力，春節(jié)期間工人全員加班加點，趕制產(chǎn)品，唯恐發(fā)貨不及時被平臺罰款、封號。這個春節(jié)堪稱一場鏖戰(zhàn)，幸虧李榮的丈夫開發(fā)設(shè)計出“履帶式旋轉(zhuǎn)烤爐”，高效穩(wěn)定輸出，他們才不至于被天南地北的密集訂單吞沒。
2024年，國內(nèi)某頂級帶貨主播為河南特色農(nóng)產(chǎn)品直播帶貨，成績極為可觀，開播僅半小時，直播間銷售額就突破千萬元，多款河南特色農(nóng)產(chǎn)品上架幾分鐘便脫銷，香油銷量相當(dāng)于廠家忙活好幾年。“芙蓉烙”焦饃本也在帶貨之列，李榮卻婉拒了，她擔(dān)心自己做不出太多產(chǎn)品。“項城焦饃工藝簡單卻不能含糊，在保證質(zhì)量的前提下，我們48小時只能生產(chǎn)1000件，所以我們網(wǎng)上訂單就限制在1000件，再多就得撤單，生產(chǎn)不及啊！”
2024年年底，中國·項城首屆焦饃大賽暨白芝麻推介會隆重舉辦，30家企業(yè)參賽。此次大賽由專業(yè)評委按照焦饃產(chǎn)品的口感風(fēng)味、包裝設(shè)計、外觀形狀、創(chuàng)新創(chuàng)意、營養(yǎng)健康、企業(yè)文化等指標(biāo)進(jìn)行綜合評分，最終選出金質(zhì)獎1名、銀質(zhì)獎5名、優(yōu)質(zhì)獎10名、優(yōu)勝獎14名。
經(jīng)過評比，“芙蓉烙”參賽產(chǎn)品獲得銀質(zhì)獎，讓李榮看到了強(qiáng)中更有強(qiáng)中手。她表示，將對照先進(jìn)，改進(jìn)不足。“下一步，我們適當(dāng)擴(kuò)大產(chǎn)能，做小包裝食品，把項城焦饃賣到全國各大商超，賣到飛機(jī)、高鐵上。”她又有了新目標(biāo)。
這次大賽是項城大力發(fā)展白芝麻、焦饃產(chǎn)業(yè)而下出的一步好棋。項城正在發(fā)揮白芝麻“國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品”優(yōu)勢，大力培育龍頭企業(yè)，擴(kuò)大白芝麻種植規(guī)模，加快建設(shè)項城白芝麻（焦饃）產(chǎn)業(yè)園，組建項城焦饃食品產(chǎn)業(yè)協(xié)會，申報“項城焦饃”國家地理標(biāo)志商標(biāo)，大力發(fā)展白芝麻、焦饃加工產(chǎn)業(yè)集群，叫響“項城白芝麻”“項城焦饃”品牌。在這個過程中，需要千百家“芙蓉烙”似的廠家“沖鋒陷陣”，組成一支足夠規(guī)模的產(chǎn)業(yè)大軍，才能形成一個名動神州的產(chǎn)業(yè)品牌，就像“天津大麻花”“西華胡辣湯”……
項城焦饃的春天就要到了！①6
